ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γαρίδες

750 γρ. κρεμμύδια

2 κουταλιές λάδι

1 φλυτζάνι του καφέ κρασί αρετσίνωτο ή κονιάκ

1-2 φύλλα δάφνης

αλάτι,

4-5 κόκους πιπέρι

 1 φλυτζάνι του καφέ νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Στην κατσαρόλα βάζουμε το λάδι 
2. Προσθέτουμε τα  ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε
3. Προσθέτουμε τους 4-5 κόκκους πιπεριού
4. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με το κρασί ή το κονιάκ
5. Προσθέτουμε 2 φύλλα δάφνης
6. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και όταν αρχίζει να πήζει  
7. Προσθέτουμε τις γαρίδες
8. Ρίχνουμε το νερό
9. Τις αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά

Σημείωση: Κόβουμε τα μουστάκια από τις γαρίδες και αφαιρούμε με μια βελόνα το μαύρο εντεράκι που βρίσκεται ανάμεσα στο κεφάλι και στο σώμα στο πάνω μέρος όταν είναι ωμές.
.