ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΓΙΑΧΝΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό παστό μπακαλιάρο φιλέτο
• 400 γρ. κρεμμύδια
• 1 φλυτζάνι λάδι
• 1-2 χούφτες μαϊντανό χοντροκομμένο
• φρέσκια ντομάτα κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια ή ντομάτα πουρέ
• πιπέρι

Ξαλμύρισμα  του μπακαλιάρου

1. Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε μια λεκάνη με κρύο νερό
2. Τον αφήνουμε για 24-30 ώρες
3. Αλλάζουμε το νερό κάθε 4-5 ώρες
4. Τον ξεπλένουμε πολύ καλά
5. Κόβουμε τις πέτσες
6. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό πορτοκάλια
• 800 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. μέλι
• 1 λεμόνι το χυμό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ

 ΥΛΙΚΑ

•  1 κιλό παστό μπακαλιάρο φιλέτο

 Για το κουρκούτι 

•  1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•  1 κουτάκι σουρωτή ή σόδα ή μπύρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 4 ποτήρια αλεύρι
• 233 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ χυμό πορτοκαλιού 
• ½ ποτήρι νερό, με ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού
• 2 κουταλάκια baking powder
• ½ κουταλάκι καφέ σόδα
• 1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
• 1 ποτήρι λάδι
• 90 γρ.καρύδια χονδροκομμένα
• 90 γρ. σταφίδα μαύρη
• 90 γρ.σταφίδα ξανθή
• ½ κουταλάκι γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 φλυτζάνι ταχίνι
• 3 φλυτζάνια αλεύρι
• 4 κουταλάκια baking powder
•  ½ κουταλάκι κοφτό αλάτι
• 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• ½ φλυτζάνι καρύδια
• ½ φλυτζάνι σταφίδες μαύρες
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• ½ κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο
• ½ κουταλάκι κανέλα
• ½ φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ του PETER

ΥΛΙΚΑ

• 4 πατάτες πλυμμένες
• 1 κουταλάκι λάδι
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
• 250 γρ. μικρά μανιτάρια,κομμένα σε φέτες
• 1 κουτάλι αμύγδαλα περλέ καβουρντισμένα
• ½ φλιτζάνι τυρί cottage
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι 2%
• 1 κουτάλι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΑΥΡΟΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΓΑΥΡΟΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

• 750γρ -1 κιλό γαύρος
• λίγη ρίγανη
• 4-6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε ροδέλλες
• 2 λεμόνια το χυμό
• 100 γρ λάδι
• 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 
• αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ

ΠΡΑΣΟΡΥΖΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό πράσα
• 150 γρ ρύζι
• 120 γρ λάδι
• μισό ματσάκι άνηθο
• 4 μέτριες ντομάτες(στο μπλέντερ)
• 4  δαμάσκηνα
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλυτζανάκι γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΠΟΥΡΕ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΠΟΥΡΕ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό σπανάκι
• 1 κουτάλι γεμάτο βιτάμ ή φρέσκο βούτυρο
• 1 κουτάλι αλεύρι
• 100 γρ γάλα
• λίγο μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΟΤΕ ΜΕ ΑΥΓΑ ΠΟΣΕ

 

ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ σπανάκι
• 1 κουταλιά λάδι
• αλάτι
• κόκκινο πιπέρι
• 2 αυγά ποσέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό σπανάκι
• 125 γρ.ρύζι
• 120 γρ. λάδι
• μισό ματσάκι άνηθο
• 2 κρεμμύδα ψιλοκομμένα
•  2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 φλυτζάνι νερό
• αλάτι πιπέρι
• λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ