ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 275 γρ. ζάχαρη
• 5 αυγά μεγάλα
• 275 γρ καρότα τριμμένα
• 275 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
• 80 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• ½ κ. γ. baking powder
• 50 γρ. κίρς ή οποιοδήποτε λικέρ μας αρέσει
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 πρέζα γαρίφαλο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• χυμό από μισό λεμόνι

Επικάλυψη

• Μαρμελάδα βερίκοκο 

Γλάσο

• 60 γρ. άχνη ζάχαρη
• χυμό από ένα λεμόνι

Διακόσμηση 

• Αμυγδαλόπαστα σε όποιο σχήμα θέλουμε

CHEESECAKE ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα

• 250 γρ μασκαρπόνε
• 250 γρ κρέμα γάλακτος 35%
• 250 γρ. ροδάκινο πούλπα (ροδάκινα πολτοποιημένα στο blender)
• 3 φύλλα ζελατίνης ή 5 γρ. ζελατίνη σκόνη ή 1 φακελάκι φρουί ζελέ με γεύση ρόδι ή ό,τι άλλο μας αρέσει

Για την βάση

παντεσπάνι με 3 αυγά cibariorum.blogspot.com/2016/05/blog-post_29.html

ΠΑΒΛΟΒΑ

ΥΛΙΚΑ

• 4 ασπράδια αυγού απαραίτητα σε θερμοκρασία δωματίου
• 220 γρ. άχνη ζάχαρη για την μαρέγκα +130γρ. περίπου για την σαντιγύ
• 1  κουταλάκι του γλυκού νισεστέ ή corn flour
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• 250ml  κρέμα γάλακτος 35%
• 250 γραμμάρια φράουλες

ΦΑΒΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. φάβα κίτρινη
• 2  κρεμμύδια μέτρια
• αλάτι
• 5 κόκκοι πιπέρι
• 1 κουταλάκι κύμινο (προαιρετικό)
• 1 κουταλάκι κόλιαντρο (προαιρετικό)
• 1 καρότο 
• 1 λίτρο  ζωμό κοτόπουλου ή νερό
• 1 κουτάλι λάδι για κάθε πιάτο
• 2 ψημένες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΛΥΚΕΣ ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ

•   80 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο  https://cibariorum.blogspot.com/2018/08/blog-post.html
• 200 γρ. ξανθές σταφίδες
• 150 γρ. καρύδια
• 4-5 βερίκοκα αποξηραμένα
• 2-3 χουρμάδες βασιλικούς
• 1 κουτάλι  κονιάκ
• σουσάμι
• 1/2 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλο 

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ, μανιτάρια άσπρα φρέσκα
• 6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένος άνηθος
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
• 1 κουταλάκι κουρκουμά
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
• 80 γρ. ρύζι καρολίνα
•  1/4 της κούπας λεμόνι 
• 1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ. φακές
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
• 2 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 ροδέλες σελινόριζα
• 200 γρ. χυμό ντομάτα
• 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι κουρκουμά
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνη
• ρίγανη για το σερβίρισμα
• ξύδι για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΑΡΤΑ ΑΧΛΑΔΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

 ΥΛΙΚΑ 
Για τα αχλάδια

• 5 αχλάδια κομμένα στη μέση
• 6 κουταλιές της σούπας λεμόνι
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 2- 3 γαρίφαλα
• 2-3 σταγόνες βανίλια
• 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη

Για τη βάση