ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ. φακές
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 
• 2 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 ροδέλες σελινόριζα
• 200 γρ. χυμό ντομάτα
• 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι κουρκουμά
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνη
• ρίγανη για το σερβίρισμα
• ξύδι για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τις φακές με μπόλικο νερό
2. Βάζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα με νερό που να τις σκεπάζει σε δυνατή φωτιά
3. Όταν αρχίσουν να βράζουν πετάμε το νερό και τις στραγγίζουμε
4. Σωτάρουμε στην κατσαρόλα με λίγο λάδι τα κρεμμύδια, το σκόρδο,τα καρότα, την σελινόριζα και το τζίντζερ
5. Προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε 6 ποτήρια νερό ζεστό ή τόσο όσο να καλυφτούν οι φακές
7. Προσθέτουμε στις φακές και τα φύλλα της δάφνης
8. Βράζουμε για περίπου 45'
9. Σερβίρουμε ρίχνοντας στο πιάτο λίγο ξύδι και ρίγανη