ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ      (για 4 άτομα)

• 8 καλαμάρια μετρίου μεγέθους μόνο το σώμα
• 250 γρ φέτα κατσικίσια
• 250 γρ κίτρινο τυρί σκληρό
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 μικρή πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ   για 4 άτομα

• 12 αρνίσια παϊδάκια
• 2 πορτοκάλια το χυμό
• αλάτι,πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

ΥΛΙΚΑ

• 2-3 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 650 γρ κομμένες ντομάτες ή ανάλογο ντοματοπολτό
• αλάτι, πιπέρι
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• ½ φλυτζανάκι του καφέ λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1½ κιλό παϊδάκια αρνίσια
• 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
• 3 ντομάτες
• 4 μέτριες πατάτες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ½ φλυτζανάκι λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες
3. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες
4. Λαδώνουμε τη γάστρα με ένα πινέλο ή βάζουμε λαδόκολλα
5. Στρώνουμε τα μισά παιδάκια
6. Βάζουμε απο πάνω μια στρώση πατάτες, ντομάτες, λεπτοκομμένες σκελίδες σκόρδο και ροδέλες απο πιπεριές
7. Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, λάδι
8. Προσθέτουμε μια δεύτερη στρώση, εξαντλώντας τα υλικά μας
9. Σκεπάζουμε τη γάστρα
10. Ψήνουμε σε 180^ο για περίπου 1 ώρα

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κεφαλάκι αρνιού με το λαιμό
•  ½  φλυτζάνι λάδι
• ½ κιλό εντεράκια αρνιού ψιλοκομμένα
• 1 συκωταριά αρνίσια περίπου 1 κιλό ψιλοκομμένη
• 300 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
• αλάτι,πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας άνιθο ψιλοκομμένο
• 6 κουταλιές σούπας ρύζι Καρολίνα
• 1-2 λεμόνια
• 3 κρόκους αυγών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΑΡΝΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΕ ΜΑΡΟΥΛΙΑ ΤΗΣ ΑΘΑΝΑΣΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ (για πέντε άτομα)

• 1 κιλό σπάλα ή νεφραιμιά αρνιού
• 5 κρεμμύδια ή  ½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 φλυτζανάκι του καφέ λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 2 μέτρια μαρούλια
• 1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
• αλάτι,πιπέρι
• 1 λεμόνι (το χυμό)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 

• 2 αυγά
• ½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα
• 1 λεμόνι
• 1 κουτάλι σούπας κόρν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό αλεύρι δυνατό
• 250 γρ. βούτυρο αγελάδος ή βιτάμ λιωμένο
• 350 γρ. ζάχαρη
•     5 αυγά +1 κρόκο για την επάλειψη
• 100  γρ νωπή μαγιά ή 4 φακελάκια ξερή(32 γρ.)
  
• 200 γρ. γάλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτή μαχλέπι
• 1 κουταλάκι του γλυκού  κοφτή αλεσμένο κακουλέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτή μαστίχα σκόνη 
• 30 γρ αμύγδαλο  φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ