ΑΓΙΟΛΙ (ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ)

ΥΛΙΚΑ ( για 300 ml)

• 2 κρόκοι αυγού
• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά του γλυκού ξύδι λευκού κρασιού
• 250 ml ηλιέλαιο
• 2 κουταλιές του γλυκού χυμός λεμόνι
• 4 σκελίδες σκόρδο στουμπισμένες
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα λευκό πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.  Πριν ξεκινήσουμε πρέπει να βεβαιωθούμε ότι τα υλικά μας και ειδικά τα αυγά και το λάδι είναι σε θερμοκρασία δωματίου
2. Στο μπλέντερ ή στον πολυκόφτη  βάζουμε τους κρόκους, τη μουστάρδα,το ξύδι και την πρέζα αλατιού
3. Στην πιο χαμηλή ταχύτητα ανακατεύουμε τα υλικά μεταξύ τους
4. Ενώ το μπλέντερ δουλεύει, ρίχνουμε αργά- αργό το ηλιέλαιο έως ότου η μαγιονέζα πηκτώσει και ομογενοποιηθεί  
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση

Σημείωση: Σερβίρεται με ζεστό ή κρύο ψάρι (κροκέτες μπακαλιάρου) ή σαν ντιπ λαχανικών