ΑΓΙΟΛΙ (ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ)

ΥΛΙΚΑ ( για 300 ml)

• 2 κρόκοι αυγού
• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά του γλυκού ξύδι λευκού κρασιού
• 250 ml ηλιέλαιο
• 2 κουταλιές του γλυκού χυμός λεμόνι
• 4 σκελίδες σκόρδο στουμπισμένες
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα λευκό πιπέρι

ΤΖΙΓΕΡΟΣΑΡΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ

• 1 αρνίσια συκωταριά 800-1000 γρ. 
• 1 αρνίσια μπόλια  
• 8 φρέσκα κρεμμυδάκια 
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• 4 κουταλιές της σούπας ρύζι τύπου καρολίνα
•  λευκό ξίδι1 αυγό + 1 κρόκο αυγού
•  2 κουταλιές ελαιόλαδο
•  αλάτι 
• πιπέρι
  

ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 πατάτα
• 1 καρότο μέτριο
• 1 κουταλιά κάππαρη
•  100 γρ. αρακά
• 1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
• 1 αυγό σφιχτό βρασμένο μόνο το ασπράδι ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα λευκό πιπέρι
• 1 κουταλιά λευκό ξίδι
• μαγιονέζα  300ml https://cibariorum.blogspot.com/2020/04/blog-post_8.html

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

ΥΛΙΚΑ (για 300 ml)

• 2 κρόκοι αυγού
• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά του γλυκού ξύδι λευκού κρασιού
• 250 ml ηλιέλαιο
• 2 κουταλιές του γλυκού χυμός λεμόνι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα λευκό πιπέρι

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. ρεβίθια
• 230 γρ. ταχίνι ή ταχίνι με πορτοκάλι (sesame paste)
• 60 γρ. καβουρντισμένο κουκουνάρι
• χυμός από ένα λεμόνι
• 1 πρέζα κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  
• 30 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
•  1 πιπεριά Φλωρίνης ψημμένη 
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή περισσότερο 
• 2-4 κουταλιές της σούπας νερό