ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΑΣΤΡΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μικρό πράσο, μόνο το άσπρο ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κόκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 30 γρ. αρακά
• 2 φτερούγες κοτόπουλο
• αλάτι 
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• πιπέρι καγιέν κατά βούληση
• 100γρ. αστράκι
• 6 κούπες νερό ή ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλιά λάδι
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμυδάκια,το κρεμμύδι και το πράσο με ελάχιστο νερό και τα αχνίζουμε
2. Προσθέτουμε τις φτερούγες
3. Ρίχνουμε 6 κούπες νερό και όλα τα λαχανικά
4. Σιγοβράζουμε για 15΄, έως ότου μισομαλακώσουν τα λαχανικά
   
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αστράκι,το αλάτι.το καγιέν
6. Συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου τα λαχανικά και η πάστα μαλακώσουν
7. ψεκοκαλίζουμε τις φτερούγες
   
8. Σερβίρουμε την σούπα προσθέτοντας μια κουταλιά ωμό λάδι