ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΡΙΖΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Ρολό κοτόπουλο
• 1 μέτρια ρίζα σέλινο
• 1 γλυκοπατάτα
  
• 1 γλυκοπατάτα μωβ
• 3 μέτριες πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κυδώνι κομμένο στα οκτώ
  
• κομμάτι τζίντζερ περίπου 5 cm
  
• 3 κομμάτια κολοκύθα 
• αλάτι πιπέρι
• 1 κτγ. κουρκουμάς
  
• ρίγανη 
• θυμάρι
• 2 κτσ ελαιόλαδο
• 250 ml χυμό πορτοκάλι 
• 50 ml ημίγλυκο κόκινο κρασί
  

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200
2. Βάζουμε τα λαχανικά στην γάστρα και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο
3. Σπρώχνουμε τα λαχανικά στις άκρες της γάστρας
4. Στη μέση τοποθετούμε το ρολό
   
5. Ρίχνουμε το κρασί απο πάνω
6. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό του πορτοκαλιού 
7. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το θυμάρι