ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ (για 25 κριτσίνια)

• 215 γρ. αλεύρι κίτρινο
• 215 γρ. αλεύρι ολικής
• 215 ml ηλιέλαιο
• 225 ml αρετσίνωτο λευκό κρασί
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά κονιάκ
• 1 κουταλιά baking powder
• 200 γρ. ηλιόσπορους

ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΡΟΤΟ

ΥΛΙΚΑ

• 270 γρ λάχανο λευκό κομμένο ζουλιέν
• 120 γρ λάχανο κόκκινο κομμένο ζουλιέν
• 1 ξινόμηλο κομμένο σε μικρά καρέ
• 2 μέτρια καρότα
• 40 γρ. ελαιόλαδο
• 90 γρ, γιαούρτι
• 15 γρ. μουστάρδα ντιζόν
• αλάτι
• 35 γρ. ξίδι βαλσάμικο λευκό
• 50 γρ. καρύδι χονδροκομμένο

ΧΟΥΜΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. ρεβίθια
• 230γρ. ταχίνι ή ταχίνι με πορτοκάλι (sesame paste)
• 60 γρ. καβουρντισμένο κουκουνάρι
• χυμός από ένα λεμόνι
• 1 πρέζα κύμινο
• αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• λευκό πιπέρι
• 30 ml ελαιόλαδο
• γλυκιά πάπρικα
• νερό ή ζωμό κοτόπουλου όσο χρειάζεται
• πιπέρι καγιέν