ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 275 γρ. ζάχαρη
• 5 αυγά μεγάλα
• 260 γρ πούλπα πορτοκαλιού
• 225 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
• 80 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
• ½ κ. γ. baking powder
• 50 γρ. κονιάκ 
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 πρέζα γαρίφαλο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα κακουλέ

Πούλπα πορτοκαλιού

• 2 μεγάλα πορτοκάλια

Σάλτσα πορτοκαλιού

• 1-2 κουταλιές φαγητού πούλπα πορτοκάλι
• 50 γρ. άχνη ζάχαρη
• 2-3 κουταλιές φαγητού στραγγιστό γιαούρτι 2% 

ΚΡΕΜ ΜΠΡΥΛΕ (CREME BRULEE)

ΥΛΙΚΑ (για 6 ράμεκιν)

• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 6 κρόκοι από μεγάλα αυγά
• 70 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλάκι υγρή βανίλια
• 1 κουταλάκι Grand Marnier
  

Για την καραμέλα
1 κουταλάκι ζάχαρη για κάθε ράμεκιν (περίπου 4 γρ.)