ΚΙΜΑΣ ΡΟΛΟ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό κιμά σκέτο ή ανάμεικτο
• 150 γρ. φρυγανιά
• 3 ασπράδια
• 100 γρ. γάλα
• ⅓ του φλυτζανιού λευκό κρασί
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 5 -6 αυγά
• 1 μάτσο μαϊδανός ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι δυόσμο ή 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 5 γρ. κύμινο
• ανάλογο αλάτι και πιπέρι
• ελάχιστη ρίγανη
• λάδι
• 1 καρότο βρασμένο
• 2 πιπεριές Φλωρίνης ψημμένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

• 1 φλυτζάνι μαγειρικό λίπος
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι του καφέ χυμό πορτοκάλι (70ml)
• 1 κουταλάκι αμμωνία
• 1 κουταλάκι baking powder
• 1 φυσίγκι βανίλια
• 1 αυγό
• ξύσμα πορτοκαλιού
• 6 κουταλιές κονιάκ (προαιρετικά) 
• 500 γρ. αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ