Υλικά
- 30 ml γάλα
- 2 ½ κούπες χλιαρό νερό
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά ή16 γρ. ξερή μαγιά (2 φακελάκια) ή 100γρ. φυσικό προζύμι
- 15 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 300 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
- 350 γρ κίτρινο αλεύρι
- 30 γρ καλαμποκάλευρο
- 20 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι (10 γρ)
- 30 γρ.χοντροκοπανισμένα καρύδια
- 30 γρ. χοντροκοπανισμένα φουντούκια
- 150 γρ σουσάμι
- παπαρουνόσπορο
- 30 γρ κολοκυθόσπορο
- 30 γρ λιναρόσπορο
- 30 γρ. ηλιόσπορο
